Disposición del menaje y protocolo para una boda

La disposición del menaje y el protocolo que debe seguirse en una boda depende de muchos factores. Entre ellos podemos destacar:

• Si se trata de una boda elegante o casual
• Si se trata de una cena buffet o un catering profesional

Estos factores, entre otros, orientarán el protocolo que debemos seguir para organizar el menaje de las mesas.

La disposición de la mesa

La forma correcta de disponer de la mesa tiene algunos secretos que facilitan y simplifican la tarea, como por ejemplo:

• Diseñar las mesas con antelación según la decoración general del evento
• Decidir dónde se sienta cada invitado y colocar tarjetas con nombres en cada puesto
• Elegir la vajilla de acuerdo al estilo de la boda y de los platos que se servirán
• Optar por centros de mesa delicados que no obstruyan a los comensales ni al servicio
• No llenar de detalles exóticos o exagerados la mesa

Disposición del menaje en una boda

Para no caer en la exageración, que no es elegante ni cómoda, hay que tener en cuenta detalles sencillos y de buen gusto al montar de la mesa del banquete, por ejemplo:

• El mantel y las servilletas de tela deben hacer juego si es una boda elegante
• La servilleta siempre se coloca en el lado izquierdo del plato o sobre el mismo
• Los cubiertos se colocan en el orden en que van a ser usados, de fuera hacia adentro
• Los cubiertos  de postre se colocan en la parte superior del plato y en forma horizontal
• El plato de sitio puede ser de loza, plata, acero inoxidable, cestería, etc y, sobre él, el servicio irá colocando y retirando los platos servidos
• Las copas son 3, para agua, vino blanco y vino tinto
• La mesa de los niños es mucho más sencilla y va de acuerdo al menú infantil que se sirva

En el siguiente diagrama se explica de forma sencilla cómo debe ir colocado el menaje en un boda.

Para no complicar demasiado la tarea de poner la mesa de forma adecuada en el Banquete de Bodas, te sugerimos que el único detalle original sea el plato de sitio y que éste combine con un centro de mesa pequeño y con la tarjeta. De esta forma, no caerás en exageraciones incómodas y poco elegantes.

Orden de los platos

El orden de los platos, en general, es el siguiente, aunque siempre dependerá del menú.

Aqui hemos contado con todo el servicio gastronómico, tanto el que se sirve en la mesa como el que se sirve fuera de ella:

• Cóctel de bienvenida
• Entrada
• Plato principal
• Postre y Mesa dulce
• Pastel de Bodas
• Bocadillos de madrugada
• Desayuno

La disposición del menaje y protocolo de bodas depende del tipo de celebración, del menú que decidas servir y del estilo del banquete. Todo debe ir de acuerdo a los gustos y la personalidad de los novios.

Fotografías: Masía del Olivar y Restaurante El Alambique